Filetto di maiale alle mele

Chiedo venia per questi giorni di apparizioni e sparizioni ma quando il pupo si ammala è tutto all'aria...

Questo filetto è veloce, semplice e mooolto gustoso ve lo assicuro, mio figlio ne ha sbafate 3 fettone.




Ingredienti:




♣ 3 mele

♣ 1/2 litro di vino bianco secco

♣ 1 filetto di maiale da circa 600 gr

♣ olio

♣ sale e pepe




Preparazione ingredienti:




Dividi le mele a metà togli il torsolo mettile in una zuppiera coperte dal vino x almeno 2 ore ma più stanno meglio è...




Preparazione filetto di maiale alle mele:




Prendi il filetto salalo e pepalo per benino, mettilo in una teglia con olio d'oliva e passalo in forno già caldo a 200°. Dopo 10 minuti bagna con 5 cucchiai di vino della marinatura gira e fai cuocere x 10 minuti a questo punto aggiungi le mele e controlla ci sia sempre il fondo di cottura eventualmente aggiungi altro vino. Fai cuocere x mezz'ora. Servi con le mele di contorno.

Bon apetit

Brasato al Merlot

Questa ricetta arriva da internet da questo sito trovato x caso.

Come sempre ho tolto aggiunto etc etc, è più forte di me pasticciare :-D E vi assicuro che non essendo un'amante della carne mi sto sforzando solo per voi!!!




Ingredienti:




♣ 1 pezzo di cappello di prete il mio era circa 600/700 gr
♣ 1 carota
♣ 1/2 porro
♣ 1 cipolla
♣  4 dl di vino rosso  merlot
♣ sale e pepe
♣ 100 g di farina bianca 00
♣ rosmarino
♣ abbondante olio




Preparazione ingredienti:




Incidi in più punti la carne con un coltello a lama grossa e dentro inserisci il rosmarino  tagliato a rametti

Incidi il lato della carne dove c'è il grasso disegnando una grossa scacchiera

A questo punto la carne dev'essere salata e pepata per benino da entrambi i lati

Taglia finemente carota, cipolla e porro




Preparazione ricetta:







Metti in una pentola (che possa andare sia in forno che sul fuoco) le verdure e abbondante olio e rosola bene bene su tutti i lati la carne.

Aggiungi 4 dl di vino rosso merlot e cuoci a 130° per 3 ore rigirando ogni tanto e controllando ci sia ancora del vino eventualmente allunga con acqua.

Tira fuori dal forno taglia a fette e depositale sul sughetto, dagli un'ultima scottata sul fornello per  un paio minuti

Aggiungendo una polentina (qui nella Bergamasca è d'obbligo) hai un piatto dire unico

Bon Apetit

Coniglio semplice semplice

Onestamente non so dirvi com'è questa ricetta perchè io no mangio il coniglio, ma a vedere come se la sono sbranata i miei uomini direi buona




Ingredienti:

♣ 1 coniglio

♣ brodo

♣ cipolla




Preparazione ingredienti:




Pulisci il coniglio e fallo a pezzi

prepara  il brodo e tienilo a fiamma bassa




Preparazione piatto:




Prepara un soffritto con la cipolla in una padella, e rosola molto bene il coniglio in tutte le parti a fiamma media, a questo punto aggiungi il vino e fallo sfumare.

Una volta evaporato aggiungi il brodo abbassa la fiamma e fallo cuocere per 1 ora e mezza circa girandolo ogni tanto.