Pizzoccheri

Questo è uno dei must di casa nostra, vi dico solo che un'amica appena saputo del blog ci ha chiesto c'è già la ricetta dei pizzoccheri?

Abbiamo quindi provveduto subito

Ricetta per 4 persone




Ingredienti:




♣ 320 gr pizzoccheri

♣ 160 gr patate (2 patate medie x capirci)

♣  80 gr burro

♣ 1/2 verza

♣ 160 gr di formaggio bitto o fontina

♣ 100 gr parmigiano reggiano

♣ 1 spicchio d'aglio




Preparazione ingredienti:




Fai bollire in una pentola capiente abbondante acqua salata

Spela le patate e tagliale a dadini piccolini

Taglia la verza fine

Grattuggia il parmigiano

Taglia il formaggio a dadini

Fondi il burro in un padellino con uno spicchio d'aglio




Preparazione pizzoccheri:




Versa le patate e la verza nella pentola d'acqua salata, dopo 5 minuti aggiungi i pizzoccheri, fai bollire x 15/18 minuti

Versa il contenuto nell scolapasta

Prendi una scodella abbastanza capiente e versa a strati il parmigiano, i pizzoccheri con le verdure , il formaggio e il burro fuso fino ad esaurimento ingredienti.

Mescola bene perchè si amalgami il tutto e versa nei piatti

Bon Apetit

Cotechino in crosta

E come promesso ecco un antipasto facile, non dico veloce xchè c'è  di mezzo la cottura del cotechino, ma poco impegnativa di sicuro...

Di sicuro effetto x Natale/Capodanno




Ingredienti:




♣ 1 cotechino

♣ 1 paio di foglie di verza

♣ 1 rotolo di pasta sfoglia




Preparazione ingredienti:




Fai cuocere secondo indicazioni il cotechino, io uso quello nostrano e quindi lo buco con degli stuzzicadenti tutto attorno lo avvolgo in un panno pulito lo immergo in acqua fredda e lo faccio bollire per circa 3 ore

Fai bollire dell'acqua buttaci dentro le foglie di verza per un paio di minuti , tirale fuori stendile bene su di un panno e appiattiscile col batticarne




Preparazione cotechino in crosta:




Togli la pelle al cotechino, avvolgilo nelle foglie di verza e successivamente nella pasta sfoglia, fai in modo che sia ben avvolto dalla sfoglia e ritaglia la parte eccedente con la quale potrai fare sopra delle decorazioni.

Cuoci in forno a 180° per il tempo necessario a dorare la sfoglia.

Servi

Bon Apetit